Il faut compter 200 à 250 gr de fromage par personne.

dont :

1/2 fromage d'abondance

1/2 d'Emmental

4 dl de vin blanc sec

4 pincées de poivre blanc

Muscade rapée

1 gousse d'ail

4 cuillère de Maïzena délayée avec un peu d'eau

1 petit verre de Kirsch

Frotter le récipient en terre cuite avec la gousse d'ail écrasée.

Mélanger le vin et le fromage et le poivre blanc, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter la maïzena.

Faire bouillir pendant 1 minute avant d'y ajouter le kirsch.

petit secret : un morceau de Vacherin d'Abondance rendra votre fondue plus onctueuse.